Canedarli

Ingredienti:

500g  pane  tagliato  a quadretti bagnato  con  200 cl  di  latte  caldo, 150g di  farina  bianca ,1 uovo, 150g di  salumi  a  quadretti  piccoli ( speck,pancetta,lardo,coppa ecc)  e 200g  di  salsiccia  o  pasta per  salamelle  fresca  (si  puo' fare  anche   tutta  pasta per  salamelle), 150g  di  formaggio  grattugiato,un  pezzettino  di  cipolla  tritata,prezzemolo  tritato,sale pepe e  noce  moscata  q.b.

Preparazione:

Mettere  a  bagno  il  pane, rosolare  la  cipolla  con  i  salumi  e farli sgrassare. Impastare  tutti   gli  ingredienti energicamente e  formare  le  palline, se  l'impasto  risulta  troppo  morbido  aggiungere  del  pane   grattugiato oppure  farina