Strangolapreti

Ingredienti:½ kg di pane, ½ litro di latte, 150 g di spinaci, 2 uova, 80 g di grana grattugiato, burro, noce moscata, salvia, cipolla.
Preparazione: Prendete il pane e tagliatelo a cubetti, mettetelo in una terrina e bagnatelo con il latte. In un tegamino a parte rosolate gli spinaci con la cipolla. Aggiungete gli spinaci al pane, con 2 uova intere, 80 g di formaggio grattugiato, pepe e noce moscata. Amalgamate bene il tutto e formate dei cilindretti della grandezza voluta. Cuocete in acqua bollente salata, fino a quando gli gnocchi non vengono a galla. Scolate e mettete in forno in una pirofila con burro fuso e salvia, serviteli poi spolverandoli con del grana.